麻婆豆腐＆あんかけ焼きそば

麻婆豆腐
・長ネギ１本分・ひき肉150ｇ・絹ごし豆腐１丁
・醤油　大３
・酒　大２
・豆板醤(チューブよりも四川風の八角や陳皮が入っている瓶の方が美味しい)大１
・チリソースとオイスターソース　大１ずつ
・水　300cc　
・鶏がらスープの素　小１
・ニンニクとショウガのチューブ　１センチずつ
・ラー油(四川て書いてるのが美味しかった)少々
・山椒　少々
・水溶き用の片栗粉　大１～

あんかけ焼きそば
・キャベツや白菜やニンジンやキノコ類、モヤシやニラなど
冷蔵庫にある野菜で、最低３種類は使いたい。
・シーフードミックス100ｇ
・豚肉100ｇ
・蒸し麺３袋
・醤油　大２～
・鶏がらスープの素　大１
・酒　大１
・片栗粉　大３
・水500cc
醤油から下の材料を、大きめの鍋に全部混ぜておく。
野菜と肉とシーフードを、塩コショウ少々で炒めてから
混ぜておいた鍋に入れて点火、お玉かヘラで混ぜながらとろみ付ける。
蒸し麺は少し温めてから、フライパンに多めの油で焦げ目が付くまで焼く。
(焼く時にくっつきやすい、ヤケド注意)
和からしを付けて食べたらウマー

余ったあんかけは次の日にラーメンにしました。

何回か作って美味しかったものだけ日記へ。
失敗したら書いてないｗ
シュークリームとか。
何回か成功してから書こうかな。