焼きそばってたまに失敗する

なぜかジューシーさのない、水気がないボソボソ焼きそばに。
炒めすぎたのか？ってなる。
前に蒸し麺をレンチンすれば良いとか

誰か言ってたけど絶対に違う。
レンチンして温めた麺を炒めると、のびてしまって

焼きそばの良さが失われてしまう。

野菜＆肉を炒めた→分量の水＆粉投入→冷えた麺をフライパン
→炒めているうちに麺にソース絡む→ジューシー！
これが一番いい。
やっぱり焼きそばの袋の裏に書いてある作り方まんまが一番いい。
すぐに洗い物をしなければアビがなめちゃうから

フライパンは速攻かたす。

そして自分の家で生ラーメンを作るときは
必ずスープ（ベル食品でも菊水のスープでもいいから）を

しっかり作ってから！
ひき肉＆ネギたっぷりをちょっと焦げるくらい炒めて使います。

「ラーメンは作ったときに温度に気を付ければうまい」
「ラストはゴマ油を熱して上からかける！」

→腕の良いのシェフからのお言葉
麺は少しかために！熱々の状態で食べる！のが

美味しいラーメンの作り方。

鍋のふたを閉めておかないと、いつの間にかアビがなめちゃう
ロシはそんな事ないのに、なぜなんだろう。

匂いがするからか。

めんどくさいとインスタントラーメンでいいやーって

なっちゃうけどね。
ちなみに袋のだと、なま味とホンコン焼きそばが好き。

最近、お高くなってきて買うか迷う。